Terra Madre Salone del Gusto 2026 organisée du 24 au 27 septembre à Turin en Italie par Slow Food, s’est achevée sur un appel à faire de l’alimentation un levier de justice sociale, de protection de la biodiversité et de paix. Pendant quatre jours, agriculteurs, pêcheurs, peuples autochtones, cuisiniers, artisans, militants et acteurs de la transition alimentaire venus du monde entier ont échangé autour des grands défis environnementaux, sociaux et politiques contemporains.
À l’issue de l’Assemblée des participants de Slow Food, les délégués ont adopté une nouvelle déclaration politique, « Real Connections for Real Change », qui fixe les orientations du mouvement pour les quatre prochaines années. Le texte défend l’agroécologie, la souveraineté alimentaire, la biodiversité et le droit à l’alimentation, tout en appelant à protéger les droits des peuples autochtones et des communautés locales. Le mouvement affirme également son opposition à l’exclusion, à l’individualisme et au nationalisme, au profit de la diversité, de la solidarité et de la coopération. Pour Edward Mukiibi, reconduit à la présidence de Slow Food, « il ne peut y avoir de justice alimentaire sans paix, ni de paix durable sans justice ».
Quatre priorités pour les prochaines années
Slow Food a fixé quatre grands engagements : renforcer les communautés alimentaires locales et leur connexion au réseau international ; développer les exploitations agricoles engagées dans l’agroécologie et la préservation de la biodiversité ; sensibiliser un million de personnes aux enjeux alimentaires ; et renforcer le rôle du mouvement dans les débats et décisions internationaux concernant l’alimentation, l’agriculture, le climat et la biodiversité. La déclaration met également en garde contre certaines solutions technologiques susceptibles d’accroître les inégalités ou de priver les communautés du contrôle de leurs ressources et de leurs savoirs. L’innovation doit, selon Slow Food, servir le bien commun, renforcer la transparence et la démocratie et compléter, plutôt que remplacer, les connaissances traditionnelles et les relations humaines.
Faire vivre l’héritage de Carlo Petrini
Cette édition était la première Assemblée des participants organisée depuis la disparition de Carlo Petrini, fondateur de Slow Food. Les participants ont rendu hommage à son héritage tout en soulignant que l’avenir du mouvement repose désormais sur les milliers de communautés qui le composent à travers le monde. Le conseil international a par ailleurs été renouvelé autour d’Edward Mukiibi, Marta Messa, Dali Nolasco Cruz, Francesco Sottile et Ramon Uy Jr., reflétant la diversité géographique et l’expertise du réseau. Pour Slow Food, le message de Turin est clair : les grandes transformations ne peuvent naître de déclarations seules, mais de la capacité à relier les initiatives locales et à les transformer en une force collective. Le prochain rendez-vous sera donné en 2027 avec Terra Madre Europe, puis Terra Madre Asia Pacific, du 28 juillet au 1er août, et Terra Madre Americas, du 24 au 26 septembre. Le mouvement entend ainsi poursuivre son combat pour une alimentation plus durable, plus juste et respectueuse de la diversité des territoires et des cultures.
