La saison de la trituration bat son plein… et les fraudeurs flairent l’aubaine. Alors que l’huile d’olive coule à flots sur les étals, l’Office national de sécurité sanitaire des produits alimentaires (ONSSA) veille au grain. Résultat: 58 dossiers transférés devant la justice. Motif :la commercialisation d’huile frelatée, impropre à la consommation. Une fraude qui laisse un goût amer en bouche. C’est connu, la récolte abondante fait baisser les prix, mais attire aussi les marchands peu scrupuleux prêts à vendre du « fitour » pour de l’or vert. Face à cette flambée d’huile et de tricherie, l’ONSSA a sorti l’artillerie lourde : contrôles renforcés, échantillonnages à la chaîne et autorisations au compte-gouttes. Jusqu’à fin décembre 2025, ce sont 727 unités de trituration, y compris celles spécialisées dans l’extraction du fameux « fitour », qui ont reçu leur sésame sanitaire. Mais pas question de verser dans l’approximation : analyses en laboratoire, inspections de stockage et surveillance des marchés permettent de filtrer les breuvages douteux. Les commissions locales mixtes montent aussi au créneau pour traquer les pratiques douteuses et huiler les rouages de la régularité.
